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15款坚果测评：多品牌盐标注量不合规不予推荐

时间:2016-02-03 20:29河北网(www.he-bei.cn)

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年货挑选，哪款坚果健康又美味？

——15款开心果、碧根果及瓜子测评报告

又是一年春节将至，迎新春，贺新年，又香又松脆的坚果是与家人、朋友欢聚时的必备零食。新鲜、健康、少添加、好吃是各品牌坚果打出的宣传语。

然而，坚果好吃你就真的应该多吃一点吗？如何选购一款健康的坚果？

2016年1月，《消费者报道》向第三方权威检测机构送检了三只松鼠、良品铺子、百草味、洽洽和粒上皇等5品牌的开心果和碧根果，以及正林、童年记、洽洽、三只松鼠和粒上皇等5品牌的瓜子（葵花籽），检测其安全性、新鲜度，并召集60名志愿者进行口味和新鲜度的主观测评。

哪些品牌在对消费者撒谎？在喜庆的春节里，哪款坚果好吃又健康，是年货的最佳选择？

——专题执笔本刊记者/陈柳妍

测评报告一：一款瓜子甜蜜素超标多款坚果实际盐含量与标签不符

本刊记者/陈柳妍

坚果，因其具有多种营养物质、美味的口感而备受消费者的喜爱和推崇。又到一年春节时，坚果也是多数家庭置办的年货之一。

开心果、碧根果、瓜子，是坚果中销售量最大的种类，但你真的知道如何选择这些备受欢迎的零食小吃吗？坚果市场包装食品和散装食品众多，他们的安全性又究竟如何？

2016年1月，《消费者报道》选择了目前市场上知名度较高的5品牌开心果和碧根果，以及5个品牌的瓜子（葵花仔），在第三方权威检测机构实验室进行了对比检测。检测指标包括过氧化值、酸价、黄曲霉毒素、糖精钠和甜蜜素等安全性指标，以及糖、食盐等营养指标。

检测结果显示，三只松鼠奶油味瓜子甜蜜素添加量超出国标要求，而大部分品牌产品食盐标注值与实际严重不符。

看来，坚果虽好吃，食用还需适量。

三只松鼠奶油味瓜子甜蜜素超标

“坚果有多种口味，如原味、奶油味、盐焗味等。奶油味的坚果主要是通过添加奶油，也有一些是添加甜味剂和奶油香精调制而成。”大连工业大学食品学院教授农绍庄对本刊记者说。

甜蜜素，一种常用的甜味剂，是食品中常用的添加剂。“如果长期、大量食用过多的甜蜜素，会给身体带来一定的肝脏和神经系统危害。”华南理工大学食品学院教授陈中对《消费者报道》记者表示。

在GB 2760-2014《食品添加剂使用标准》中，对于甜蜜素的限量值为不大于6g/1Kg。

现时市场上非原味的坚果中是否添加了甜蜜素，其含量又如何？

在本刊此次送检的15款坚果产品中，开心果均为盐焗味，碧根果为奶油味，瓜子中三只松鼠的产品为奶油味，其他4款则为原味，因此本刊对三只松鼠瓜子也检测了甜蜜素含量。

检测结果显示，三只松鼠奶油味瓜子的甜蜜素含量达到了6.7g/1Kg，高于国标要求。盐焗味的开心果和奶油味碧根果甜蜜素则均在国标要求的安全范围内。（如图1）

就甜蜜素含量问题，本刊记者向三只松鼠发出了采访请求，但截至发稿时尚未获得回复。

而对于甜蜜素超标数据，食品工程博士云无心则表示，“超标并不意味着就有健康危害，因为国家标准设定时留了一定的安全余量”。对此，农绍庄也表示赞同。

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